鱼香猪肝
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人做过这道菜
琰丹月-4
跟着从我高中学校不远的富世镇出来的王刚大厨做的，喜欢酸甜口味的不能错过。
用料
鱼香猪肝的做法
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将猪肝切片，最好薄一些，2mm左右，不说了，最不擅长的啦
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清洗猪肝啦，加入食用盐两勺，适量啤酒，用手抓洗两分钟，去除杂质和血水，清洗干净备用。
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将猪肝挤尽水分。然后腌制猪肝，加盐1g，胡椒粉1g，生抽3g，老抽2g调底色，适量啤酒，朝一个方向搅拌2分钟，最后加入干淀粉30g，搅拌备用。
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准备红泡椒
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准备酱汁，生姜末20g，蒜末20g，切碎小葱头20g，红泡椒30g。
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调料汁，加盐1g，味精1g，白糖15g，陈醋10g，生抽5g，清水或清汤30g，最后加入干淀粉一勺，搅拌均匀。
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在锅中加入清水，生姜，和小葱，啤酒，大火烧开后转小火，将猪肝散放，猪肝煮熟煮透，然后捞起，去掉姜，葱，放盘里备用。
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如步骤7
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如步骤7
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开始炒料汁，将锅烧热，锅热，放猪油20g，再加入料头，再倒入料汁，开中小火，将料汁烧开收紧，最后加入少许明油提色
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最后将料汁淋在猪肝上
小贴士
1.猪肝多加盐和啤酒抓洗做出来猪肝非常鲜
2.腌制猪肝，淀粉必须上厚一些，否则猪肝煮水后不够滑嫩。
2.腌制猪肝，淀粉必须上厚一些，否则猪肝煮水后不够滑嫩。
