广东人月子鸡酒

材料

金针菜跟木耳泡水半小时

把鸡剁成小块

泡好的木耳膨胀很大，可以用手撕成小块或用刀切小块

姜去皮切成片，花生洗干净

热锅下油。姜片炒香。我用的是瓦锅，其实用其他的锅都可以，没有很大的区别。

姜炒香后，放泡好的木耳金针菜，稍微炒干

加米酒跟水煮滚，调中小火煮十五分钟，

鸡块下锅煮到七成熟

放花生煮两三分钟

最后再加小半杯米酒，煮几分钟。加盐调味就可以

最后加的小半杯酒是为了调起酒味，很多时候米酒煮的过程中已经挥发了酒味。不喜欢太重酒味，可以免加。坐月子的可以用全酒煮，少量盐或不盐。