拌面 비 빔 국 수
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糯米丸子妈
用料
| 细麦面（素面） | 500g |
| 泡菜 | 500g |
| 黄瓜1/2个 | 75g |
| 生菜 | 4片 |
| 洋葱1/2个 | 100g |
| 煮鸡蛋 | 2个 |
| 烤海苔 | 2片 |
| 拌面调味酱 | |
| 辣椒粉 | 1大匙 |
| 辣椒酱 | 4大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 白糖 | 2大匙 |
| 糖稀 | 2大匙 |
| 食醋 | 4大匙 |
| 葱末 | 2大匙 |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 芝麻盐 | 1大匙 |
拌面 비 빔 국 수的做法
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泡菜摊开切碎，挤干水分后，加入香油和白糖搅拌。
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黄瓜先切成斜片，在切成丝。（老师这边未保留黄瓜芯儿）
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生菜洗净后沥干水分，按1厘米宽度切丝。
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将洋葱切成两半后，纵向均匀切丝，在凉水里浸泡10分钟后沥干水分。
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在辣椒粉中混合其余调味料制成拌面调味酱。
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面条过凉水，沥干水分，戴手套放入酱料，在放入菜
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酱料不要再第一次完全用完，再把辅菜，放好后，剩下的酱要全部倒下去再次拌匀。
小贴士
可使用小萝卜泡菜，白泡菜等来代替白菜泡菜，或放入炒南瓜、水芹、蘑菇等也佳。拌面在搅拌后搁置长时间会泡涨，影响口感。煮面条后现拌现吃才美味。用酱料调料来代替辣椒酱调味也别有风味。
