无需揉出膜的手撕豆沙面包（零失败）（内附制作椰蓉馅）
Olivia为爱下厨房
用料
- 高筋面粉 190克
- 普通面粉 80克
- 牛奶 100克
- 酵母 5克
- 玉米油 30克
- 白糖 40克
- 盐 3克
- 豆沙 适量
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄（刷面包表层用） 1个
- 白芝麻（也可以不用） 适量
- 制作椰蓉馅：
- 椰蓉 40克
- 白糖 20克
- 黄油 18克
- 蛋黄 1个
- 奶粉 5克
小贴士
里面的馅可以是紫薯泥、椰蓉或者坚果碎粒。我的豆沙是自制的，所以整个面包无添加无污染，吃得超放心
做法
- 牛奶加热四十度加入酵母粉静置10分钟
- 把材料除了豆沙之外其他都混在一起用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，如果面团有点粘手撒点面粉继续揉。面团稍微摔打几下。
- 把面团擀成大片的长方形，表面刷点油。把豆沙均匀的平铺上去，根据个人口味放多少
- 对折两下，擀成长方形，继续对折再擀成长方形，再重复一次。
- 用刀切成三长条，编个麻花辫，头尾捏紧。
- 放入8寸的活体蛋糕圆模里，蒙上保鲜膜室温发酵至2.5倍，夏季时间短一些，冬天时间久一点。
- 烤箱 180度预热5分钟，放进去170度上下火烤30分钟。在最后的5分钟拿出来刷上一层蛋液，撒上白芝麻再烤三分钟左右。因为个人烤箱脾气不同，最后的十来分钟都要在旁边观察以防烤焦了。
- 很松软
- 把椰蓉馅的材料全部混在一起搅拌均匀。如果觉得太干可以加5克的水。没用完的要放冰箱冷藏
- 椰蓉馅的面包
- 奶香味紫薯泥馅的面包