菜鸟也可以一次成功的8寸红丝绒草莓生日蛋糕
杉-32
用料
菜鸟也可以一次成功的8寸红丝绒草莓生日蛋糕的做法
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红丝绒草莓生日蛋糕主要分两大步骤第一部分准备蛋糕胚，也就是戚风蛋糕，上图是8寸所需材料
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准备蛋黄糊(容器要无油无水)
将66g牛奶33g白糖混个，搅拌至糖融化，加入66g玉米油，5个蛋黄，充分混合后加入90g低筋面粉和10g红曲米，Z字形搅拌均匀备用(不要打圈搅拌）
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准备打发蛋液（容器无油无水）
5个蛋清液(不要有蛋黄混入以免影响打发)
电动打蛋器中档打发，这样打发的蛋液比较稳定，50g白糖等3次加入，当打至蛋液有大泡时加入几滴柠檬和三分之一的糖
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当蛋液打至中泡时再加入三分之一的糖继续打发
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当蛋液变得有细小泡泡是加入最后三分之一的糖继续打发
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当提起打蛋器打发蛋液可以立住即可(此时可以将烤箱上下层145度预热)
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将打发的蛋液分三次加入混和好的蛋黄糊里，Z字形搅拌均匀
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搅拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中，从10厘米高处摔下，排除多余的空气，重复摔几次
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将模具放入预热好的烤箱中，145度烤60分钟
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烤好的蛋糕立刻拿出，将模具倒扣，等蛋糕彻底凉透了再将蛋糕从模具中取出，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，此时第一部算是做好啦
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第二部，打发奶油，将300g奶油倒入无油无水的容器中(尽量选择深一些的容器，这样可以使打蛋器的头进去更多，以免打发过程中带去过多的空气），同时准备一个更大的盆，倒入冰水，将装奶油的盆坐在里面，利于打发，打蛋器调低档加10g糖开始打奶油，（30g糖分3次加入)，当奶油打至出现细微纹路时就要注意了，停下打蛋器加入10g糖，继续低档打发，再发10圈左右停下观察状态，晃动打发盆，奶油可以稍微晃动，此时奶油已经打发八分
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再加入10g糖，低档继续转10圈，奶油纹路清晰可以立住，此时说明奶油打好了，可以裱花了，放在一边备用。
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将蛋糕胚从冰箱里取出，切成3片
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将奶油装入裱花袋里(我用的是8齿的曲奇裱花嘴)均匀的挤在一片蛋糕上放入切好的草莓和奥利奥，重复操作，将三层蛋糕一层一层叠起来
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下面准备装饰蛋糕，选大小相近的草莓，从三分之一处切开中间挤入奶油把⛄的小帽子盖上，用牙签沾水，将黑芝麻点在奶油上，当雪人的眼睛，再摆上奥利奥，撒着糖粉或奶粉
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当当当～生日蛋糕完成(蛋糕处女座，意外很成功，分享给大家)，给你爱的人，准备独一无二的爱心蛋糕吧
