健身餐：茄子饼
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人做过这道菜
老阿姨在抗衰
健身餐重要的是营养均衡，高蛋白，低碳水，很多的蔬菜。茄子饼，完美满足这一点，而且还是快手餐，从准备到出锅，10分钟搞定。如果有缺陷的话，就是油有点多。
用料
| 长条茄子一个。 | |
| 鸡蛋两个。 | |
| 面粉50克。 | |
| 大葱一截儿。 | |
| 盐糖味精适量。 |
健身餐：茄子饼的做法
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准备茄子，鸡蛋，葱段
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用全麦面粉比较好，如果没有的话，精白粉也可以，或者玉米粉。
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茄子切丝，葱段切末
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50克面粉里打入两个鸡蛋。
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加入盐，糖，味精调味。把面糊糊和鸡蛋的混合物，搅拌成稀糊状。
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切好的茄子丝放入面糊里，搅拌均匀，让每一条茄子丝上都裹上面糊。
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锅中倒油放葱花，爆出香味，喜欢葱油味道的，可以多放些葱末。
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煎一面后，再翻面。煎制过程中可以考虑用锅铲把大饼分成几块，像切披萨那样，更容易熟
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用锅铲把茄子饼铲成几块，盛到盘子中。
小贴士
我做这道菜没有给茄子去皮，如果去皮后再切丝，口感更柔软。
