端午肉粽

2 人做过这道菜

用料  

粽叶 50片
糯米 500克
料酒 1勺
适量
适量
老抽 2勺
五花肉 300克
棉线 适量
酱油 2勺
八角 两个

端午肉粽的做法  

  1. 五花肉洗净,切成肉块或长肉片(这个看个人爱好,纯瘦的口感会比较柴,带些肥肉米粒都被油包裹着,比较香)。加盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚(时间可缩短)入味。

    端午肉粽的做法 步骤1
  2. 糯米淘洗干净,加入适量清水(不没过糯米)、老抽、生抽、盐,放置两小时(期间可翻动两三次,不然上边的米粒太干,不入味)

    端午肉粽的做法 步骤2
  3. 粽叶刷洗干净(我买的真空包装的粽叶,可以直接用。如果是干粽叶需要提前一晚浸泡,并煮一煮)

    端午肉粽的做法 步骤3
  4. 开包!两片粽叶折叠成漏斗状,先放糯米适量

    端午肉粽的做法 步骤4
  5. 取肉片铺在糯米上

    端午肉粽的做法 步骤5
  6. 再铺满糯米,用勺子压实

    端午肉粽的做法 步骤6
  7. 折叠向上折叠,裹线,五花大绑,完成啦

    端午肉粽的做法 步骤7
  8. 入高压锅,水没过粽子,上汽后转小火一个小时,闷一会儿就可以出锅啦

    端午肉粽的做法 步骤8
  9. 油亮喷香的肉粽子完成啦!

    端午肉粽的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-31 18:22:24
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