10寸戚风蛋糕胚
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人做过这道菜
W啦啦啦日常
用料
10寸戚风蛋糕胚的做法
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蛋黄放小碗
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蛋分离，放一边备用
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牛奶＋食用油搅拌好
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加低筋面粉搅拌均匀
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加入蛋黄，继续搅拌均匀
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这是搅拌好了的蛋黄液，放一边开始打发蛋白
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先加几滴柠檬汁，没有可以加两滴白醋，实在没有可不放，我以前也不放的
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蛋白分3次加入砂糖，这是打好的蛋白霜，有小尖尖，明显纹路不容易消失，打蛋器上面的不浪费，都敲下来了，所以蛋白霜很多点点，不好看啊，现在开烤箱预热150度5分钟
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蛋白3分之1加蛋黄里面翻拌，跟炒菜样，上下搅拌，然后全部倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌。倒10寸磨具中，上下震两下，上烤箱
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放中层，上下火130度，70分中，我多次烤60分，感觉还可以继续加10分钟会更好
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出炉震下磨具倒扣，冷却脱模，这是烤好的，没有小蛮腰，噢耶，完美
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切了3层，中间还是会有点气泡，不过很好吃
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加了果酱，孩子喜欢
小贴士
方便自己下次做，不熟悉，需要记录，不然长时间不做就忘记配方了
