泡菜肉丝
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人做过这道菜
小切迷
每次吃苍蝇馆子，都会必点这道菜。火气到不到位，是个人衡量这家店的标准。做法是自家做法。
用料
泡菜肉丝的做法
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备料：肉切丝，加毛毛盐和味精，胡椒粉（喜欢吃就加）rua转。加小半勺淀粉上浆，最后滴少许油。莴笋、泡菜切丝。小米辣，泡椒对半切。大蒜切片。小葱切长段。注意：莴笋丝加毛毛盐入味，更脆嫩。
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锅烧辣，倒油。再备小碗，到出去。这样肉丝不沾。
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炒肉丝，变白捞出
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重点加猪油炒泡菜丝。泡菜丝，泡椒，蒜片一起放入，翻炒3-4次
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倒入莴笋丝小米辣翻炒两下，迅速倒入肉丝和花椒，小量糖和味精。
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出锅前加入葱段。最后下饭菜就好了
小贴士
炒菜2分钟，备菜15分钟
