阳江灰水粽(特色碱水粽)
8.5
综合评分
21
人做过这道菜
大姨要减肥
没有苏木的灰水粽是没有灵魂的，灰水即碱水，如果没有灰水，可以用5克的食用碱加入清水中，泡米8个小时。
用料
| 长糯米 | 500克 |
| 灰水 | 500克 |
| 苏木 | 适量 |
阳江灰水粽(特色碱水粽)的做法
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用干净的不锈钢锅，1斤花生豆苗灰或者花生豆壳灰＋6斤的水煮开五分钟，连渣倒入网筛过滤(下面垫一层棉布，再垫一层厨房纸巾)过滤一遍，一开始过滤出来会很浑浊❗把浑浊的灰水再倒到网筛过滤一遍。直到过滤出来的灰水清澈的，就可以开始收集了
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完全放凉后，用干净的容器装瓶，用1斤灰水浸泡1斤糯米，至少6小时，夏天放冰箱浸泡。
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去药店买1块钱苏木，回家再劈成1cm长的大小
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泡好的糯米倒掉多余的灰水，就可以包了。直接把1根苏木插到米里面就可以❗
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形状大小随意，炖煮三个小时即可。
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完全放凉了之后，变得很q弹，碱水粽适合凉吃，可以沾糖，天然的碱水做出来的碱水粽自然回甘，不用糖都很好吃。
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苏木遇水会变色，能活血化瘀，搜度娘
小贴士
🌸如果没有灰水，可以用5克的食用碱加清水代替泡米8小时
🌸不能用铝锅，铜锅，会发生氧化腐蚀。炒菜的锅注意了，不能有油垢。不然会把你的锅刮得干干净净的❗碱性的物质会分解油份❗
🌸不能用铝锅，铜锅，会发生氧化腐蚀。炒菜的锅注意了，不能有油垢。不然会把你的锅刮得干干净净的❗碱性的物质会分解油份❗
