蛋黄 | 2个 |
婴儿奶粉(二段) | 13克 |
菠菜泥(可替换为其它任何果蔬泥,比例不变) | 13克 |
电动打蛋器 | 1个 |
裱花袋 | 1个 |
1、菠菜洗净入开水中汆烫,去除草酸。
2、切成碎末,加适量清水称出配方重量。(小月龄宝宝可直接用料理机打泥)
3、加入婴儿奶粉,轻轻拌匀。
4、将蛋黄放置于一个无油无水的容器中。(已添加蛋清的宝宝可以使用纯蛋清或全蛋液,成品的颜色会更加翠绿)
5、开动打蛋器打发至蛋黄颜色变白、体积增大、画8字不易消失的状态。(这个过程异常艰辛却非常重要,若没有打发到位,蛋糊在后续操作中极容易消泡,成品基本就宣告失败了)
6、将菠菜糊倒入蛋黄中,轻轻翻拌均匀。
7、类似炒菜的动作,切记不可画圈,否则容易导致蛋糊消泡。
8、将蛋糊装进裱花袋中,然后将烤箱上下火100度预热。
9、将裱花袋前端剪一个直径如牙签般大小的孔,平铺油纸,挤上黄豆般大小的蛋黄糊,注意间隔。
10、放入烤箱,上下火100度烘烤20分钟。(注意各自烤箱温差)
11、烤好的溶豆很容易从油纸上脱落,如果还有粘连说明没有熟透,需要再放入烤箱加烤几分钟。
12、溶豆极容易返潮,建议一次不要做太多。烤好后立即取出晾凉,晾凉后立即密封保存。
13、烘烤的过程中切勿打开箱门,否则也容易导致溶豆顶部凹陷或消泡,这样就做不出美美的效果了~
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