泡椒凤爪
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人做过这道菜
诶西婀娜
解嘴馋
用料
| 姜 2 | 片 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 小米椒适量 | |
| 花椒十几颗 | |
| 八角2个 | |
| 桂皮适量 | |
| 料酒两勺 |
泡椒凤爪的做法
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鸡爪用清水浸泡半小时去除血水，取出后去掉指甲
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一个鸡爪分四块（小心手），剁好后清水洗干净，锅里加上水放入姜、花椒、桂皮、八角煮开。
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鸡爪放入，加入料酒开盖煮五至八分钟（煮的时候会有很多的油脂出来！料酒的作用是为了挥发腥气。）
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煮好捞出浸入冷水洗净，沥干水分。
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找一个密封罐提前洗干净，擦干水分（里面要无水无油）
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小米椒切小段放入密封罐，铺上一层鸡爪，倒入泡椒，再放入鸡爪，然后再倒入泡椒知道泡椒水漫过鸡爪（如果不喜欢太咸可以不用放盐，喜欢咸的可以稍微放点盐）盖盖放入冰箱冷藏室！
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一天后就可以大吃一顿了，比买的好吃多了，随吃随取（取时要用无水无油的筷子）
小贴士
做的时候没有拍照，就做好后拍了两张，下次把步骤都完整！鸡爪要没有煮之前就要切开，之前有煮之后去切，不太好切，而且泡出来没有那种爽口的感觉。有的说泡椒水不够放水，最好不要放水，放水后味道就没有这么好了。我是半天就忍不住的偷吃了，虽然没有买的那么味道浓重，但是也是很好吃的，主要是味道没有进去，太着急了！
