小龙虾肉包

Name: 小龙虾肉包
Ingredients: 1斤小龙虾肉; 350克猪肉末; 1个鸡蛋; 适量葱姜; 适量花椒粉; 适量五香粉; 适量可以多些十三香; 500克中筋面粉; 6克酵母; 200克（视面粉的吸水量）水; 5克（可以不放）无铝泡打粉; 30克糖; 少许盐

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一直喜欢看下厨房也喜欢做菜家里有个吃货儿子念叨着要吃小龙虾做的包子搜索了许多菜谱关于小龙虾肉包的很少今天就和大家分享一下欢迎小伙伴提出建议

用料

猪肉末加料酒盐葱姜（不喜欢可以不放）搅拌上劲再缓慢加适量清水我是用了炒虾肉煸出来的汁一个字（鲜）花椒粉五香粉十三香个人觉得十三香可以多些毕竟要突出小龙虾的味道嘛！拌好后保鲜膜包裹放冰箱5小时没有时间可以少放些
一共用了2种小龙虾肉，一个是生剥一个是煮熟后剥肉第一张照片是生剥后炒的比较清白，口感也嫩，第二张照片是煮熟后剥的，这是虾黄用油煸一下，增加色感，这次虾黄弄少了些，家里正好煲鸡汤就用鸡油炒的，颜色金黄金黄，好看
这就是煮熟后剥的小龙虾肉哈，已经放辣酱油和十三香泡了8个小时了
酵母用温水化开，加入30克糖（本来要加40克怕面皮甜）少许盐搅拌面粉成絮状，揉成光滑的面团，发至面团成2倍左右，排气，摘50克左右一个小面团，擀成中间厚两边薄些饼皮，做好的生胚再放30分钟（天冷要多放一会，轻轻拿上去感觉轻盈）开水上锅蒸13分钟