古法鱼鳞冻 爷爷的绝技0成本化废为宝 菜男私房菜
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人做过这道菜
菜男_
爷爷已经离开半年了，在我映像中，看过爷爷做的唯一一道菜就是这鱼鳞冻，很小的时候过年看爷爷把一堆鱼鳞放进锅里煮，十分不解，后来才知道他是做鱼鳞冻，当时就觉得特别神奇，好在爷爷这独门绝技没有失传，教会了我做法，来，给大家学学吧
用料
古法鱼鳞冻 爷爷的绝技0成本化废为宝 菜男私房菜的做法
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鱼鳞是菜场鱼摊上找老板要的，这个不花钱，所以0成本
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把鱼鳞要清洗干净，然后放进汤锅，加足够的水，放进去生姜和盐煮
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煮大约30-50分钟吧，感觉汤很粘稠了就关火
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把鱼鳞和其他渣渣都过滤掉，只要煮出来的汤
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煮好后，连锅一起放进冰箱冷藏一晚上，第二天就发现已经变成像果冻一样了，把鱼鳞冻挖出来装盘，用醋、生抽和辣椒酱调个酱汁淋在上面就可以了，十分冰爽嫩滑，还有鱼肉的清香，且没有腥味哦
小贴士
用大鱼的鱼鳞比较好，比如打草鱼，青鱼等~
