和杨国福味道一样的麻辣烫(有芝麻酱版本)

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因为一直喜欢吃冒菜,麻辣烫类的食物,但现在处于减肥期,外面卖的热量太高,游太多,卫生条件又达不到,所以今天突发奇想就自己做了一道。

用料  

芝麻酱 2勺
草果 2个
花椒 适量
大葱 半截
生姜 7片
大蒜 8瓣
小米辣 6个
郫县豆瓣 2勺
八角 1个
香叶 2片
豆皮 半张
金针菇 1把
白菜 5片
黑木耳 20朵
豆腐 10片
粉条或粉带 1把
海带 100克
莲藕 半节
土豆 半颗
莴笋 1根
火锅料 20克

和杨国福味道一样的麻辣烫(有芝麻酱版本)的做法  

  1. 锅中倒入猪油可用植物油代替,因为我在减肥,所以油放的比较少

  2. 油烧热后,倒入郫县豆瓣翻炒,火要小,不然会糊锅。

  3. 翻炒出香味,倒入所有调味香料,除了大蒜。

  4. 翻炒至出香味,倒入高汤1升,没有高汤,可用开水代替,或放入浓汤宝,因为我在减肥,所以就只用了开水。

  5. 开大火,煮开后,中火煮5分钟。此期间可将难熟的菜,比如土豆,莲藕,海带,焯水至七分熟。粉条提前泡软,木耳泡发。

  6. 香料水煮开后,五分钟后将所有的菜倒入锅中,再煮七分种左右,具体时长根据菜的多少决定。

  7. 此时,拿出一个大碗,将芝麻酱倒入其中,倒入少量香油搅拌均匀,顺滑。大蒜剁成碎末,用凉水冲开,搅拌均匀。碗中倒入适量蒜水。锅中菜,煮熟,关火,先将汤加入碗中,将碗中调料拌匀。再把菜放入碗中,加盐调味,最后放上香菜即可。喜欢吃辣的还可以加一点油泼辣子。

    和杨国福味道一样的麻辣烫(有芝麻酱版本)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-01 12:29:39
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