不会气疯的戚风蛋糕
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人做过这道菜
M.mcdull
做了n多次的方子，次次成功，分享给大家，😃😃😃
用料
不会气疯的戚风蛋糕的做法
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材料工具大合影！
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水或牛奶35克
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玉米油25克（多了一丢丢，😅）
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搅打至发白，加细砂糖15克，盐1克，搅匀
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筛入低粉50克
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划Z字拌均匀
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加入三个蛋黄
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划Z字拌匀成蛋黄糊，备用
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蛋白加柠檬汁或白醋
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打发至鱼眼泡加第一次糖10克
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继续打发至膨大，加第二次糖10克
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打发至有纹路加最后一次糖10克
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打发至提起打蛋头有小弯钩
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取1/3蛋白加到蛋黄糊
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切拌均匀
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加入剩下蛋白
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拌匀，注意不要消泡
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倒入模具，放进预热150度烤箱中层，烤55分钟左右。今天用了加高的五寸，这个方子用普通六寸就可以，🙂
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取出，倒扣晾凉脱模，该干啥干啥吧，😁😁😁
