千层马蹄糕
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人做过这道菜
龍V_kwok
千层马蹄糕，是利用不同的颜色划分出来一层层的，且吃的时候还能一层层剥开，或一口吃完各种口味混合。
在盒子和各大厨的开粉情况都不同，而我这方子，无需太多水份就可以蒸的很完美！
在盒子和各大厨的开粉情况都不同，而我这方子，无需太多水份就可以蒸的很完美！
用料
| 马蹄粉 | 洲星一盒用完 |
| 椰浆 | 一罐 |
| 水 | 随量(开粉用) |
| 红糖/黑糖 | 150克(太甜可减) |
| 白糖 | 150克(太甜可减) |
| 牛奶 | 500克 |
| 姜粉 | 随量 |
| 椰粉 | 随量 |
| 工具 | |
| 平均大碗 | 3个均匀些 |
| 电子秤 | 有精确到0.1的更好 |
| 网筛 | 1个 |
| 刮刀 | 1把 |
| 勺子 | 2个 |
千层马蹄糕的做法
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因为做两盆，所以一只奶刚好用完。
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无照片了，一对手分不开来拍照。
开了马蹄糊后，先加椰浆后加奶。
然后就对半分开加糖。糖一定要融化，不能用水调开，水太多就稀了。
姜粉作用是够辣(没有可以不加)，能吃到一层辣一层香的感觉。
椰粉可加可不加，加入原味糊里。
两个不同颜色的都要过滤，那么蒸出来就滑嫩的。 -
称之为:开水泥！
水不要多。调到流动之如，又不太硬状态。
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所以来粉浆的水就是慢慢的调，用凉开水调开。
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盘子要搽油，好脱模。
一层白一层红的，切出来就很好看了。因为是送到客人家里一起吃，所以就没有划开来看！每一层在3~5分钟的时间，最后一层就是时间久些。差不多熟透了就全关火，焖一会儿就出炉！
小贴士
1、市面上的椰浆有好多款的，我们买的就是添加剂较少的那款。那种才是最纯的椰浆。
2、牛奶要全脂的，奶香味够！
3、刮刀的作用，就是刮盆油面。和调浆后，每个碗隔渣后沾在边边用刮刀刮干净些。
4、姜红糖也可以做。黑糖的颜色深些，就是不要用开咖啡那种糖就可以了。
2、牛奶要全脂的，奶香味够！
3、刮刀的作用，就是刮盆油面。和调浆后，每个碗隔渣后沾在边边用刮刀刮干净些。
4、姜红糖也可以做。黑糖的颜色深些，就是不要用开咖啡那种糖就可以了。
