生酮牛肉汉堡附椰子面粉胚教程
7.2
综合评分
7
人做过这道菜
Lewinn
周末休息，就爱在家做做生酮美食，今天的汉堡高度还原日常的汉堡味，足足忙活了我一个半小时，赶时间的朋友可以先提前分开备好食材，上班前用油纸包好在外带外卖哦
用料
| 2个份量汉堡胚配方 | |
| 椰子面粉 | 20克 |
| 洋车前子粉 | 8-9克 |
| 椰子油 | 13克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 热水 | 48克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 汉堡馅(可用别的代替) | |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋车前子粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 杂蔬 | 适量 |
生酮牛肉汉堡附椰子面粉胚教程的做法
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所有粉质加到一起，搅拌均匀
鸡蛋+椰子油打匀
鸡蛋和椰子油记得提前拿出来解冻至常温哦
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搅拌均匀用手抓面的时候记得带手套，或者用油沾下手，因为加了洋车前子粉会很粘 ，不加就没有面包松软和面包纤维的口感哦
揉面的时候可以提前150度预热烤箱啦
喜欢吃干身一点的面包，可以用175度烤制
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大家可以按比例加多或减少分量
这个方子可以当纯面包吃
或者里面包肉松咸蛋黄或者巧克力坚果馅都是可以的
喜欢吃什么口味就做什么馅啦
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用的是每日优鲜买的牛肉馅
大家用鸡排猪排牛排吞拿鱼都是可以的
我是想吃高度还原的汉堡包，所以选择了牛肉馅
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因为生酮不能加淀粉
所以肉馅煎出来不容易成型
我加了一个鸡蛋和少许洋车前子粉，帮助牛肉馅成饼形
下了盐、料酒、五香粉、黑胡椒调味
大家可以以自己爱吃的口味进行改良
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所有肉馅混合均匀后搅拌到起胶
可以再把肉拿个盆子摔打一下
煎的时候更利于成型不容易松散哦
再分别用保鲜膜包好造饼型，放进冰箱速冻一下
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这个时候就可以去切配菜了，冰箱里有啥能加的，能生吃的，都丢进去！
蔬菜最好切得薄些，厚度要平均
不然等会儿不好叠，容易倒
切好配菜就开始煎牛肉饼了
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我加了迷迭香去煎，增加风味
准备收锅时加点黄油浇在肉饼上，会更香！
还有注意生肉饼做大点，我忽略了肉饼一煎会缩水，所以只有小小的肉饼，不过不影响味道就好啦
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出锅，汉堡胚切开，一层层按自己喜欢的顺序码上！
多余的蔬菜料，还可以做个沙拉吃哦！
因为家里片状芝士吃完了，我熬了马苏里拉芝士浇上代替了，感觉比夹芝士片的汉堡更潮流些哈哈
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拍完照，还是乖乖的用油纸包起来吃吧，太贪心加太多料了，一咬都挤出来了呀
小贴士
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