山药两节,隔水蒸熟
山药用勺子压成泥,晾凉,一定要晾凉,不然酵母会被烫死失效
酵母加入山药泥中
山药泥中加入鸡蛋,搅打均匀
加入面粉,搅成絮状,揉成光滑的面团
砧板上洒点面粉,把面团擀成0.5cm厚的面饼,然后拿圆形的瓶盖或者小玻璃杯,压出圆形的小饼,剩下的面可以再揉成面团再压,以此类推
圆形面饼盖上保鲜膜发酵40分钟,注意不能发酵过长时间,不然饼会发酸
电饼铛预热,放入小饼,煎至两面微黄,就可以了。也可以用平底锅操作,可以刷薄油
成品口感比较松软,有点像馒头那种感觉,小宝宝吃起来也不费力
上传你做的宝宝辅食无添加山药小饼