抹茶紫薯老婆饼
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人做过这道菜
haiyinga
抹茶的绿配紫薯的紫，好看！抹茶的清香配紫薯的软糯，好吃！这么好看好吃的老婆饼，快快做起来吧！
注：老婆饼和隔壁蛋黄酥一起做的，前期步骤是一样的，配料单独又计算的，因为只做了六个老婆饼，材料不多，做的多的话配料表直接翻倍计算就OK。
注：老婆饼和隔壁蛋黄酥一起做的，前期步骤是一样的，配料单独又计算的，因为只做了六个老婆饼，材料不多，做的多的话配料表直接翻倍计算就OK。
用料
抹茶紫薯老婆饼的做法
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先把油皮材料放入厨师机揉面
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紫薯去皮切丁上蒸锅蒸
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油酥材料称好放入碗中
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戴一次性手套把油酥抓匀 包保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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蒸熟的紫薯倒入不粘锅加入黄油炒
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边炒边用刮刀把紫薯压碎
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炒好的紫薯馅放入玻璃碗中
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紫薯馅微凉后加入蜂蜜
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拌匀
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把紫薯馅分成25g一个稍微团圆盖保鲜膜备用
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油皮揉至出膜
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把油酥分22g一个 油皮34g一个
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把油皮压一下包入油酥
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擀成牛舌状然后卷起
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盖保鲜膜醒十分钟
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再次纵向擀长
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卷起
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盖保鲜膜醒十分钟
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先把烤箱180度预热 然后取一条面皮卷中间对半切开
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取一半两端向中间压
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擀成面皮
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包入紫薯馅
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倒扣压扁
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都包好放入烤盘
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每个饼上划三刀
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抹牛奶
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撒白芝麻
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180度烤20分钟
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出炉
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香喷喷开吃啦
小贴士
1，关于揉油皮面团，表中给的分量很小，不能用厨师机，可以手揉，老婆饼不用非得出膜，面团揉光滑就好。或者像我一样用厨师机一次性多揉一些，用不完的面团包保鲜膜放冰箱冷冻层，什么时候用拿出来解冻再用也是可以的。
2，关于紫薯的保存，买了紫薯吃不完可以去皮切丁装密封袋放冰箱冷冻层保存，我用的紫薯丁就是冷冻里拿出来直接上锅蒸的。
3，抹茶紫薯饼吃不完的也要密封保存，因为抹茶容易被氧化，颜色会变淡。
2，关于紫薯的保存，买了紫薯吃不完可以去皮切丁装密封袋放冰箱冷冻层保存，我用的紫薯丁就是冷冻里拿出来直接上锅蒸的。
3，抹茶紫薯饼吃不完的也要密封保存，因为抹茶容易被氧化，颜色会变淡。
