韩国酱蟹名店配方
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螃蟹选冷冻的最好，比活螃蟹寄生虫风险低，而且腌出来肉质也好，但一定要品质好的“活冻”蟹。自己做也可以买活螃蟹放冰箱里冷冻一晚。
用料
| 冷冻梭子蟹 | 10只 |
| 酱油（韩式浓酱油或六月鲜） | 1200ml |
| 水 | 3600ml |
| 白洋葱 | 5个 |
| 大白萝卜 | 1/3根 |
| 大蒜 | 2把 |
| 生姜 | 1把 |
| 大葱 | 1根 |
| 青阳辣椒 | 10根 |
| 干香菇 | 2把 |
| 昆布 海带片 | 4张(6*10cm) |
| 大枣 | 15颗(2把) |
| 南瓜 | 两块 |
| 烧酒 | 200ml |
| 榆树皮 | 5个 |
| 甘草 | 10个 |
| 香叶 | 5片 |
韩国酱蟹名店配方的做法
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把3600ml的水和1200ml的酱油倒进锅里（其实就是水和酱油1：3）韩式浓酱油会比国内生抽盐度低一些，我对比感觉国内六月鲜最接近韩式浓酱油。
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加入萝卜，洋葱，大蒜，生姜
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加入大葱，南瓜，大枣，干香菇，海带，青阳辣椒，200ml烧酒
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大火烧开后加入榆树皮，甘草，香叶
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小火煮一小时
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煮完之后把所有材料捞出来，这时候的酱汤应该是3000ml左右，如图15杯
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10只冷冻梭子蟹，泡在水里面解冻15分钟
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之后用刷子洗干净
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把梭子蟹转移到储存的容器里面，肚子朝上放，然后把完全冷却的酱汤全部倒进去
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腌制三天之后就可以吃了。如果在家里面一次吃不完，许一定要注意把梭子蟹和酱油分开保存。泡的时间久了，里面的肉就会消失。
