煎饼

面粉称重，放入一只鸡蛋

加入水拌匀

提起蛋抽面糊成直线形即可～

没有蛋抽的话，用勺子盛一勺面糊高空倒下，只要面糊是成一条直线，浓稠度就可以啦～

煎蛋锅放燃气灶上，烧热后，滴一点油（我一般只在锅心点一两滴，油太多了会导致面糊挂不住锅底），火力调整到燃气外圈最小即可。舀入可以薄薄铺满锅底的一勺面糊，用手执锅把手，自然旋转锅体，让面糊均匀铺满，待面糊结成薄饼，表面开始有气泡凸起，翻面，旋转锅把，让饼体均匀受热，再翻面看到起金黄色焦花即熟了～

这是另一面～

火力掌控好了，一张一张很快就好了～

我用的是铸铁煎锅，煎饼出来是6寸，这份料单做了13张煎饼，一家三口是够吃了。大家可以根据用餐人数调节分量～

配煎饼的菜根据个人喜好准备～

土豆丝～

夏天拌点浆水菜也开胃，当然不能缺少的还有粥类～

熬的冒油的小米粥，煎饼卷了土豆丝、开胃浆水菜，再配上嫩韭菜口感清爽极了～

绿豆百合红枣小米粥（名字够长的）

夏天喝这个清爽哦！