阳江碌鹅：本次用鸭代替鹅(好吃得停不下来)
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人做过这道菜
IceyLeung
想念二伯的味道。希望二伯快点回来。
用料
| 鸭(鹅) | 一只 |
| 八角 | 2个 |
| 片糖 | 小片 |
| 花椒 | 10粒(可不放) |
| 酱油 | 一勺 |
| 耗油 | 两勺 |
| 豆腐乳 | 3-5块(看鹅鸭的大小而定) |
| 蒜苗 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 2片 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 一碗 |
| 桂皮 | 一块 |
阳江碌鹅：本次用鸭代替鹅(好吃得停不下来)的做法
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把买回来的整只鸭子(鹅)洗干净，沥干水。再均匀抹上盐，使鸭子入味。
再调酱料：蚝油+豆腐乳调拌均匀。
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把酱料再抹匀鸭(鹅)身
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开火开煮：
倒入适量的油(需要把鸭或鹅弄得表面金黄)，再放入，姜，蒜，花椒爆炒出香味。然后把锅里的配料捞出，只剩下油。
把鸭(鹅)放进锅里，用油炸得表面金黄。
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把之前捞出的配料、八角、桂皮、陈皮、香叶、酱油、还有之前剩下的酱料，倒进锅里煮，再倒进一碗水。
大火煮开，转小火，煮20分钟(鸭或鹅大，可煮30分钟)。煮的时候，要注意别烧糊哦！
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煮了20分钟后，反转另一面，再这样煮20分钟。煮到整个鸭或鹅都是均匀的酱色为最佳。
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出锅，斩件，上碟。😍
