鸭腿切小块，冷水下锅，锅里放花椒、桂皮、八角、姜片、小葱，大火煮开，七八分钟，放盐再煮五分钟
关火，去沫捞肉，大料也可留着
新锅放油，防蒜片、姜片炒香，放鸭肉，翻炒两分钟，倒入啤酒，大火烧开，等啤酒收汁，煮到剩一锅底啤酒转小火，放老抽、生抽、盐、辣椒，翻炒至收汁完成，关火
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孟孟菜
