1.先把南瓜去皮去籽,切片蒸熟。
2.称粉,糯米粉300g左右。(貌似是泰国进口那个牌子,什么象,忘记了哈哈) 澄面200g左右。(因为我不喜欢全糯的口感,就加了澄面,这样会更有嚼劲)
称糖70左右。
为什么我的配料都是左右呢,因为做美食不是做实验,不用太精准,有时看心情放哈哈,面粉多点少点有什么所谓,只要最后揉出来的面团不稀不硬就行。
3.蒸到南瓜变软,加入砂糖,搅拌至融化,一定要趁热,不然糖很难融化,这时南瓜会变得多汁,其他菜谱需要把这些汁隔掉,但我没有,如果面团太稀就加粉啊,事实证明不需要隔掉,砂糖我大概放了70g,也是慢慢试味,看看南瓜泥甜不甜,甜度要比平时甜点,因为还要加面粉,最后做出来我觉得还可以甜一点点,但要健康的话其实是够了。
4.等南瓜泥放凉了就可以加入两种粉,然后搅拌至均匀,变成面团。
5.用手压成小圆形,跟手掌差不多大就可以,这里会有点粘手,那就撒点糯米粉。
6.用不粘锅煎,少油!因为我不喜欢吃油腻腻的南瓜饼。这里一定要用小火,第一次煎的几个火太猛,失败了,后来给点耐心慢慢煎,煎到金黄色就可以。
因为想第二天早上当早餐吃,但我又怕会粘在一起,所以全部都先稍微煎一下,不要煎熟,放冰箱,到第二天早上才拿出来煎一会,就可以,不会变硬。
喜欢吃甜的还可以再加点甜。刚煎出来的口感酥酥脆脆的,有点像过年做的煎堆哈哈。
给点耐心,小火慢慢煎
一开始火太大,失败了!
这是稍微煎了一下的。留到第二天做早餐嘻嘻😊