地瓜面馒头
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
地瓜面馒头的做法
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酵母放入水中化开，面粉、地瓜面、糖、油一起放入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入水，搅拌成棉絮状即可，我是用压面机压面的，忘记拍图片下次补上。压好的面团表面喷水，慢慢卷起来，搓成长条。
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去掉边缘不整齐的，切三指宽一个，挨个放进蒸笼。多余的料头做成圆的也不错。
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发酵箱温度40度湿度60，发酵60分钟，时间只是参考，具体看状态！
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水开上气后蒸10分钟，先开盖再关火！
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来张特写，是不是很光滑！
小贴士
夏天必须冰水和面！
揉面一定要均匀！
喷水卷，一定要卷紧！
揉面一定要均匀！
喷水卷，一定要卷紧！
