泡姜椒酸菜鸡蛋炒土粉（红薯粉）

所有配料都切好，形状随意，鸡蛋调好

1.烧锅放油，油少一点，先把鸡蛋快速炒好（10秒），先盛在碗里；2.在倒一点油，然后下泡椒泡姜酸菜炒香，再放西红柿翻炒；3.最后把炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒。注意：这时候不需要放任何调料

配料炒好了，下入已经提前泡好的土粉（红薯粉），翻炒

加入开水，由于土粉很硬，所以加水的量要刚好淹没过所有食材，如果是红薯粉，就加入一半的水

盖上锅盖，大火煮4-5分钟，

开盖，大火继续，加入适量生抽耗油，收汁，过程中要试试粉是否软了，是否入味。待水差不多要干了，加入一点香油。注：根据个人口味可以加香葱，我不喜欢就没有加

装碗，开吃！