香草煎蛋卷
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人做过这道菜
Amber私厨
周末跟ta来个浪漫的brunch，这道简单又高颜值的香草蛋卷绝对是菜单榜首😜
菜谱拿去，只能帮你到这了😉
菜谱拿去，只能帮你到这了😉
用料
香草煎蛋卷的做法
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准备工作：香草洗净泡盐水后沥干备用；香菇切片煎至金黄备用；三个鸡蛋加入适量盐打成蛋浆备用。
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不粘锅倒一点橄榄油用中火加热至油微微冒烟后倒入蛋浆。轻轻晃动锅使蛋浆铺平后，加入处理好的香草和香菇片。
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待蛋液发白凝固后，用锅铲轻轻将蛋饼卷起，可分两到三次卷成蛋卷形状，不要着急。如初次操作不熟练可转小火慢慢来，以免蛋饼过快变硬就不容易卷起了。
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蛋卷卷好后转小火慢慢将蛋卷两面煎至微微金黄色即可装盘。如喜欢嫩一点的口感可在卷好后直接装盘。
小贴士
1、香草不局限于罗勒和火箭菜，绿叶蔬菜类火腿培根菇类三文鱼鸡牛羊猪肉都可以。注意不容易煮熟的食材要预先炒熟再加入蛋卷里；
2、建议使用味道清淡的植物油，这样不会抢蛋卷的原味。
2、建议使用味道清淡的植物油，这样不会抢蛋卷的原味。
