【低碳生酮友好】番茄黑鱼
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
猫路可能要减肥一辈子吧
又到了周末，想吃番茄鱼，店里的番茄鱼，鱼片上多多少少都裹了生粉，还是自己做吧～
用料
【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法
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买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分
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从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来
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两大片鱼肉和中间的鱼骨
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去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片
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鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）
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拌匀腌制30分钟
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锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎
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鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用
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番茄切小丁
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锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香
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番茄下锅，加一勺盐翻炒
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番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味
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将煮好的鱼汤倒入锅里
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口蘑切片放进锅里
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烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里
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等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了
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撒上葱花和一点白胡椒
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酸甜开胃又健康，开动啦～
