自制彩色果蔬面条

Name: 自制彩色果蔬面条
Ingredients: 2000克雪花粉; 150克菠菜汁; 150克火龙果汁; 150克黑芝麻汁; 50克虾皮粉; 150克果蔬汁特别说明：500克面粉

3 人做过这道菜

家有小宝宝，每次买面条都不是很放心，还是自己动手制作营养又好看的果蔬面条，我家宝宝爱吃面条，一般1个月需要制作一次。南瓜、紫薯、胡萝卜、西红柿、玉米、山药、红枣、菠菜、黑芝麻、火龙果、猪肝粉、虾皮粉……每次制作轮着换，保证营养均衡。

制作面条我喜欢用雪花粉，做出来的面条筋道爽滑，煮久都不会烂，真的非常好吃，外面卖的面条无法比较。

用料

雪花粉	2000克
菠菜汁	150克
火龙果汁	150克
黑芝麻汁	150克
虾皮粉	50克
特别说明：500克面粉	150克果蔬汁

自制彩色果蔬面条的做法

火龙果直接榨汁，不用加水。
菠菜洗干净，开水烫一下，加一点点水打成菠菜汁，我只用菠菜的叶子，这样做出来的面条颜色比较漂亮。
黑芝麻洗干净，小火炒熟（可以直接买熟芝麻），加水打成泥，过滤出黑芝麻汁。
虾皮洗干净，小火炒干，打成粉末，把虾皮粉混合到面粉中，加水搅拌均匀（500克面粉加150克的水）。
把2000克的雪花粉分成4份，每份500克，把果蔬汁倒入面粉中，混合均匀，装入保鲜袋中，醒面一个小时，面粉吸水后会软些，这样比较容易压面。喜欢筋道的面条，就加入一个鸡蛋和少许盐，但鸡蛋和蔬菜汁的总量必须是150克，切记！
压面机来回压，刚开始面皮比较粗糙，多压几遍就光滑了。
这是压好的光滑面皮，想要面条筋道，就要多压几遍。
还可以做卡通面，不过比较耗时间。
做好的面条晾起来，面条晾得越长越直，我用的是烘干机的架子。
面条晾干后切段存放。
密封罐保存。
送亲戚朋友，美美哒！
15个月宝宝吃的（鸡汤面）
15个月宝宝吃的（杂鱼汤面）

小贴士

1、关于面粉和水的比例，实验了很多次，500克面粉配150克的液体刚刚合适，压出的面皮不用扑干粉都不会粘在一起，并且晾起来的面条极少有断的，做过几次液体超过160克，面条晾起来就断了很多。
2、果蔬汁比较好把握，但蔬菜泥就比较难把握了，如南瓜泥、紫薯泥等，需200克或更多，具体要看和面的状态了，做多就知道了，建议新手先做果蔬汁的。
3、每个品牌面粉吸水性不同，和面时可以先预留少许果蔬汁，注意观察和面状态，祝大家成功。