酸菜鱼

买回来的酸菜泡一下，不要太酸

把酸菜切丝，放油蒜蓉爆一下，倒入酸菜，炒至干水

已经炒到干水了，用大汤盘装着备用

鱼骨鱼腩放一勺的盐，腌一下

切鱼片，竖直切下去，第一刀不用切断

第二刀切断，切成肉片薄度，吃起来不会有骨刺

切好鱼片

加姜丝，生粉三勺，盐一勺，半只蛋白，油，腌一下。

搅拌均匀腌制放一边10分钟左右，要加三勺左右的水再次搅拌

蒜蓉，姜片，小指天椒切碎，备用

切葱花粒，芫茜断备用

把鱼骨鱼腩煎透到熟

煎好的鱼骨，铺在酸菜上面。如果不喜欢煎，鱼骨可以蒸熟

放油，加入蒜蓉，姜，小指天椒，爆香

加入适量的水煮开，煮久一点，辣椒就出味了，不要太辣不要煮太久哦，加大概三勺的盐，这汤咸一点没所谓，因为鱼骨鱼片那里是不够味的。

先拌一下鱼片，倒入水中

加入芜茜，等水洗开，马上收炉。不要煮太久，鱼老了就不好吃了。

把鱼片和汤，倒入酸菜的汤盘中

加上葱花，热锅加上油煮成热油，倒入葱花上淋。如果喜欢花椒，把花椒放入油一起爆香才倒入葱花上面，就有麻辣的感觉

好吃😋