红烧肉

五花肉切块后冷水下锅焯水，水开后煮两分钟（放几片姜和两勺料酒去腥）

与此同时准备小葱段，香叶，生姜，八角（掰碎），桂皮，放小碗备用

焯水完后的五花肉洗干净晾干

起油锅，放入冰糖，中火加热

待油炒出糖色，完全融化

把肉倒入锅中，中火不断翻炒至表面金黄裹上糖色

捞出放入碗中备用

用刚才剩下的油，放入香料炒出香味

倒入五花肉继续翻炒片刻

锅中加入三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，加入没过肉的水量（加热水），待锅烧开后转小火炖半小时以上

一小时后大火收汁即可

出锅撒上葱花即刻享用！