闽南烧肉粽
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
陈叉子
闽南的肉粽跟其他地方不一样就是要熬红葱头酥 超级香 里面的五花肉还不会腻
用料
| 五花肉 | 500g |
| 糯米 | 1000g |
| 粽子叶 | 40片 |
| 红葱头 | 250g |
| 香菇干（提前泡发剪小块） | 20~30朵 |
| 虾仁干 | 适量 |
| 干贝 | 适量 |
| 咸蛋黄（鹌鹑蛋.板栗） | 适量 |
| 味极鲜生抽 | 适量 |
| 李锦记老抽 | 适量 |
| 李锦记耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
闽南烧肉粽的做法
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五花肉提前一晚上切小块 用生抽 老抽 耗油 胡椒粉 料酒 加一点点糖提鲜腌制放冰箱保鲜过夜，这样肉比较入味。
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闽南肉粽不一样的地方就是要用到红葱头，红葱头必须要用小的那种，超级香，处理红葱头要把干掉的外皮去掉洗干净沥干备用。
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把红葱头切丁（这个过程会让人泪流满面到怀疑人生）
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起锅热油倒入切好的红葱头
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熬红葱头酥
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熬好把油过滤干 红葱头装起来备用。
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糯米提前四个小时泡 泡过后的糯米捞起沥干加生抽 老抽 耗油 胡椒粉 红葱头酥拌匀。
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香菇提前泡发剪小块，另起一锅热油倒入红葱酥和五花肉，香菇块，虾仁干贝炒匀
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加鸡精装盘备用
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各种材料准备就绪
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开始包粽子
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哈哈哈 我包的比较丑
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高压锅加水没过粽子。压半小时。焖半小时
