松软不咽喉的蛋糕🍰
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人做过这道菜
星馨钰姐
蛋糕做了无数，用烤箱烤过，电饭锅烤过，最后最喜欢吃的就是用鹅妈妈锅烤的蛋糕，用鹅妈妈锅烤的蛋糕，介于蒸与烤之间，蛋糕的质地松软，水分含量高，味道清淡不腻，只需烤20分钟就可以开吃了！特别快！
而且我做蛋糕从来不加泡打粉，因为都是孩子要吃的，不能有丁点的添加，所以最适合孩子吃，做早餐或点心，再配一杯五谷或者牛奶，营养健康！
而且我做蛋糕从来不加泡打粉，因为都是孩子要吃的，不能有丁点的添加，所以最适合孩子吃，做早餐或点心，再配一杯五谷或者牛奶，营养健康！
用料
松软不咽喉的蛋糕🍰的做法
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准备所有材料
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蛋黄蛋清分离
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分别装入两个无油无水的器皿
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蛋黄横切竖刀搅拌，加入20g白糖
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加入15g柠檬汁
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倒入玉米油
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加入牛奶
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筛入低筋面粉
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用横切竖刀搅拌成粘稠泥状
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蛋清，低速打出大鱼眼泡，加入三分之一糖
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泡沫变细后，加入第二次三分之一糖，高速打细
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泡沫细腻后加剩下的糖
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泡沫细腻后加剩下的糖
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加入几滴柠檬汁
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低速打蛋白至提起蛋白有小小尖钩不弯曲状态，这时候不能再打了，很容易打过头
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将三分之一蛋白混合入蛋黄，从底部翻滚式搅拌，不能划圈或顺时针搅拌
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将蛋黄全部倒入蛋白
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搅拌至可以倒扣的状态
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鹅妈妈锅刷一层黄油
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蛋糕倒入
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洒上葡萄干和黑芝麻
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盖上锅盖，排气孔口旋转至off
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最小火烤25分钟出炉，如果锅有预热只需要烤20分钟
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一整块装盘子了，香香软软的，一点都不咽喉，小孩子最喜欢吃！
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烤完锅还是如此干净漂亮的，连锅都不用洗，完美！
小贴士
1、装蛋黄蛋白的器皿不能有一点油和水
2、蛋白打到最后一定要换低速，不然很容易打过头
3、如果用烤箱烤的，蛋糕模具要抹上30g黄油，用鹅妈妈锅烤只需要10g黄油，超省
2、蛋白打到最后一定要换低速，不然很容易打过头
3、如果用烤箱烤的，蛋糕模具要抹上30g黄油，用鹅妈妈锅烤只需要10g黄油，超省
