一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）
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人做过这道菜
猪妹的猪妈妈
快手的关键是肉的选择，不用鸡胸，而用鸡腿肉，这样就不用滑肉，因为鸡腿肉炒了不易老。
用料
一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）的做法
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直接买的去皮剔骨鸡腿肉丁，用起来非常方便。加入淀粉黄酒腌制，抓匀上浆即可
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锅内烧热油，稍多一点，放入干辣椒，黄豆酱，郫县豆瓣酱炒出香味红油。
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加入鸡腿肉，翻炒至八分熟
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随后倒入黄瓜丁（或者柿子椒丁），炒至完全熟
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最后按各人口味点两滴香油。由于省略了滑肉的步骤，所以从开始用的油量就比较大，所以盛盘最好控一下油。
