酥脆的杏仁小饼干

准备:将杏仁粉、泡打粉混合过筛备用。面糊静置40分钟后，预热烤箱180°

将砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

将过筛的粉类倒入蛋白糊中，充分搅拌。

加入杏仁利口酒，或者香草酒。

用刮刀搅拌均匀，搅拌至细腻黏糊的状态。

装入小号裱花袋。

在裱花袋尖端剪开一个小口，挤入模具中，我用的是阳晨中国红12连乌比派盘。

面糊静置一小时后，放入预热到180°的烤箱中层，180°烘烤10分钟。

关掉烤箱后放置5分钟后取出模具。

浓浓的杏仁香气，很好吃。

可以搭配黑咖啡或者红茶做为下午茶。