三个蛋清加盐
龙利鱼加水、白醋和盐腌制20分钟，这是确保鱼肉紧实（也可以用姜片、柠檬片和水一起腌制）
蛋清液里加入1/2的水淀粉
将龙利鱼的水粉挤干，切小块
放入蛋清液中
重点：热锅+凉油
倒入食材，轻轻翻，最好不要超过15秒
去油
再另起一锅，加入少许水，烧开后加入食材，这个步骤可以去掉油脂
最后放入少量生粉水，勾芡
准备姜末
糖
醋，制作最后糖醋汁
淋在鱼上
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茗香淡淡
