渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝
2
人做过这道菜
武袋袋
从小到大，土豆丝可以称得上是我最爱吃的家常菜了。但是迫于刀工有限，每次想到切土豆的工作量，都让我望而却步🙈
所以即使已经自己做饭好几年了，自己做土豆丝的次数还是屈指可数。
最近一次回家从我妈那里学到了一个独门小绝技，轻松解决了切土豆丝浩大的工程量，而且刀工战五渣的我也可以切出来唬人的细土豆丝了🥳
之所以选择炝拌，一个原因在于直接炒土豆丝容易糊锅，二是凉拌需要过凉水也不是特别卫生。相对而言，炝拌的难度很低，而且可以确保食材安全，味道也不错😋
所以即使已经自己做饭好几年了，自己做土豆丝的次数还是屈指可数。
最近一次回家从我妈那里学到了一个独门小绝技，轻松解决了切土豆丝浩大的工程量，而且刀工战五渣的我也可以切出来唬人的细土豆丝了🥳
之所以选择炝拌，一个原因在于直接炒土豆丝容易糊锅，二是凉拌需要过凉水也不是特别卫生。相对而言，炝拌的难度很低，而且可以确保食材安全，味道也不错😋
用料
渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法
-
第一步，也是最关键的一步，用削皮器把土豆削成薄片
-
把已经刨成片的土豆切丝。工作量和下刀的难度比普通的直接切丝降低了N个等级
-
葱花切碎
-
辣椒切块
-
锅内烧开水后，倒入土豆丝，焯水一分钟即可捞出控干。时间太久容易把土豆丝煮烂，没有爽脆的口感。
-
油热后加入干辣椒 葱 花椒 蒜 小火爆香
-
倒入控干的土豆丝，白醋 香油 麻油 盐，进行翻拌，拌匀即可关火出锅。希望吃香菜的朋友，也可以在这一步加入香菜
-
出锅 装盘
