可可麻薯软欧.(M.m🐾)
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人做过这道菜
余筱筱
可可是自己比较喜欢吃的一款.也做废过几次现已经其余熟练了.分享出来希望大家一起喜欢
用料
| 面团:高筋面粉 | 280克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 110克 |
| 麻薯:糯米粉 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 25克 |
| 纯牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料:红豆沙馅 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 越梅干 | 适量 |
| 坚果杏仁.核桃 | 适量 |
可可麻薯软欧.(M.m🐾)的做法
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面团:除黄油全部混合(水最是好冰水.酵母也用冰水溶十分钟)放厨师机揉十10分钟加黄油成手膜【用手揉把面团不放酵母和黄油混合后放冷藏1小时拿出来掰块把放冰水的酵母揉进去成粗膜时加黄油揉撑手膜】
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揉好面团要软完细腻有要延展性.如硬或成块就失败了.停了不要了(想做的好吃就是经常做没有其他方法)
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分8个想大可以分6个
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擀长卷起来打竖再擀长就OK了一次发酵
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现说麻薯.除黄油把所有材料混合过筛到瓷盆包保鲜膜蒸15分钟(时间参考）中间干了就OK趁热混黄油分团擀好待用.要先做好麻薯再做面团的
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擀到下部分擀薄点翻上包做
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发酵2倍大.150度預热.150度40分钟(根据自己烤箱）
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里面的馅以自己口味.自己做的健康美味
小贴士
想可可味浓点可可加到20-25
