家常小炒—清炒毛豆米

现剥的黄豆米，不用使劲洗，稍微淘一下就可以了，那个绿衣子不要洗掉，很有营养的哦

炒这道菜的精华就是一定要用这种长长的尖辣椒，有点辣呼呼的，过瘾

锅中倒入适量的玉米油，热油

倒入黄豆米简单的翻炒

翻炒至变色

此时加入适量的香醋，不要特别多，加醋主要是让黄豆米脆脆的

倒入适量老抽，继续翻炒片刻

加入适量的开水

毛豆米不易熟，来回加了三次开水，重点来了，请一直用大火炒，大火，大火

差不多的时候倒入辣椒翻炒，辣椒不要使劲炒，差不多就行了。倒入适量盐，鸡精（可不加）调味。

装盘，请用勺子舀着吃，答应我，不要辜负它