万能洋葱酱

将洋葱对半切开，一半磨成碎末，一半切成细丝

加入醋并搅拌均匀后，撒上盐、胡椒粉，倒入油。

腌制几个小时后，醋会逐渐减少洋葱的辛辣味，洋葱的甜味就会出来，最终口感会十分柔和。

洋葱蒸蛤蜊：
热油，加入大蒜、蛤蜊炒香，再加洋葱酱、酒，盖上锅盖。蛤蜊开口后加柠檬汁、柠檬片起锅。

洋葱拌水芹：
水芹切好，加入洋葱汁、八方汁调匀，加入核桃碎。

我用来凉拌豆腐、凉拌黄瓜、拌松伞蘑和番茄也不错哦。


家里没有八方汁，可以用酱油、糖、海产品、酒，香菇的混合液体煮沸晾冷。我直接用生抽、糖、鸡精、料酒，味道也还行。