一条超柔软的北海道吐司配方
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食技
北海道吐司最初是在传统欧美白土司的基础上，加入大量的牛奶和鲜奶油，使味道清寡的白土司变得奶香醇厚、入口绵软。据说是因为加入的牛奶来自于北海道，所以就被冠名为“北海道牛奶吐司”.北海道吐司口感上柔软绵滑、细致浓郁，其飘出的浓浓奶香，让人惊叹它香甜醇厚的味道，是热门吐司之一。
用料
一条超柔软的北海道吐司配方的做法
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将除了黄油外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
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加入黄油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
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“完成阶段”的面团
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测量面团温度为26℃。
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进行60分钟基本发酵
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翻面后，进行30分钟发酵。
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将面团分割成200克一颗后滚圆。
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将面团分割成200克一颗后滚圆。
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进行20分钟中间发酵。
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将面团擀卷一次，松弛10分钟。
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再将面团擀卷一次后放入吐司模中。
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进行60分钟最后发酵，至吐司模九分满即可。
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入烤炉，以上火170℃/下火220℃烘烤38分钟
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成品
小贴士
●成品分量：330gx4（制作4条）
●吐司模型是1200g不带盖吐司模
●如果换用干酵母，用量减为1/3
●吐司模型是1200g不带盖吐司模
●如果换用干酵母，用量减为1/3
