极香超治愈的酸奶燕麦煎饼

Name: 极香超治愈的酸奶燕麦煎饼
Ingredients: 50克快熟燕麦; 200克自制无糖脱脂酸奶; 1个鸡蛋; 1个蛋清; 6-8g甜菊糖; 3克（擦锅薄薄一层）椰子油或者其它油（可省）; 翻面用，薄一点的比较好翻铲子

1 人做过这道菜

maggiecube

之前做燕麦煎饼基本都是燕麦称量一下，其它自己看着加的，每次出来的口感都不太一样。这也造就了有一天早上在毫无心理准备的情况下，并无期待的咬下那口煎饼的心情，真的太治愈了。也有可能以前所有做的都太难吃，心理学家说过，多巴胺的分泌只反应一个人的感觉差，我承认也有可能是这种情况，不过自觉的好吃，所以才要记录下来啊，至少可以保证以后想吃这个味道就可以复现。
这个版本是不需要将燕麦磨粉或者把糊糊在料理机里面打细的，煎出来的煎饼完全吃不出燕麦的颗粒和粗糙感，不加泡打粉也超级好吃。以前也用过燕麦粉制作但是现在有了这个版本觉得磨粉或打浆完全没必要。

用料

快熟燕麦	50克
自制无糖脱脂酸奶	200克
鸡蛋	1个
蛋清	1个
甜菊糖	6-8g
椰子油或者其它油（可省）	3克（擦锅薄薄一层）
铲子	翻面用，薄一点的比较好翻

极香超治愈的酸奶燕麦煎饼的做法

前一晚，燕麦片+酸奶+鸡蛋+蛋清+甜菊糖充分搅拌均匀，不用打发。盖上放冰箱冷藏，让燕麦和液体充分融合。
注意一下哈，照片里面是1.5倍的量，最近这个有点吃不够，加量做的。
混合后大致稀稠这样的，融合的时间越久出来的口感越细腻，如果放了一晚的基本尝不出燕麦的颗粒感，只放致半小时到一小时的能够明显吃出燕麦的颗粒感。
电饼铛或者不沾平底锅预热，擦油一层越薄越好，油不均匀或者太多会导致煎饼上色不均匀不美观。往锅中到煎饼糊流成一个圆饼，这个配方够不太饿一人份的早餐量，三到四个直径12cm的大小。
不会糊的火大约6-8分钟，这种煎饼熟的比面粉做的慢，圆饼周围和底部成型，翻面继续煎熟另一面，另一面只需要1-3分钟，我家电饼铛火力比较均匀，不然上色不好看。一个电饼铛刚好放所有面糊的小饼，盖好盖子可以去刷牙什么的。
出锅装盘，配上热饮。早餐就妥啦！如果喜欢蔬菜或者水果可以旁边放点焯好的蔬菜，天热直接切点黄瓜.
水果也可以在煎之前加到煎饼糊里面，煎成香蕉或者浆果口味的煎饼，蓝莓爆浆的口感也超级好吃。