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零失败的干煸豆角

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深海鱼98的厨房  深海鱼98
女儿吃辣不行  这个菜用的辣椒不太辣只是为了配色 喜欢辣的改用二荆条吧

用料  

豆角 红辣椒 花椒 食用油 盐 蒜片 姜末 生抽

零失败的干煸豆角的做法  

  1. 备好蒜片 姜末  洗好花椒 红辣椒

    零失败的干煸豆角的做法 步骤1

  2. 豆角洗干净 去尖去丝  掰成自己喜欢的段节

    零失败的干煸豆角的做法 步骤2

  3. 焯水两三分钟 烧水的时候放一点点碱  绿色会更好看

    零失败的干煸豆角的做法 步骤3

  4. 出水后立刻凉水冲洗几遍  把碱水冲洗掉以免豆角口感发涩  

    零失败的干煸豆角的做法 步骤4

  5. 比平时炒菜稍多一点的油  热锅冷油  待油热后倒入豆角翻炒均匀改小火煸  一定要小火慢慢煸 至豆角表面起皱成虎皮状 过程比较漫长 耐心耐心耐心

    零失败的干煸豆角的做法 步骤5

  6. 把豆角推到锅的一边  改大火爆香姜蒜花椒辣椒之后 放盐生抽迅速翻炒均匀

    零失败的干煸豆角的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-06-03 17:15:28
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