快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面

8.1 综合评分
13 人做过这道菜
其实我一直都不知道这道菜(饭?)具体叫啥名,从小我妈就做给我和老爸吃,她管这个叫“面块儿”,味道老少咸宜,我们一家都挺爱吃的。其实我真的很想跟大家探讨探讨,老少咸宜南北皆可东西都行的菜,大概就是番茄鸡蛋的搭配了吧,怎么做都不会难吃,而且色彩也好看。

用料  

西红柿 3~4个
鸡蛋 4个
土豆 2个
平菇 一把
两小勺

快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法  

  1. 备好食材,番茄🍅土豆切块,平菇撕开,鸡蛋打匀加适量水

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤1
  2. 热锅冷油炒鸡蛋,嫩嫩的就起锅

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤2
  3. 少量油炒番茄,出汁了下鸡蛋,这一步番茄可以多炒一小会儿,汁会更多些,番茄汁是这道菜的灵魂。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤3
  4. 再加入平菇土豆翻炒均匀

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤4
  5. 加开水,稍微没过食材,因为下一步要加面条,所以可以适当多一点。也可以把煮好的食材都捞起来,锅里只剩汤再下面条,看自己的喜好哦,两种都行。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤5
  6. 水沸腾后加刀削面,我是直接买的活面,干面也行,不过活面口感更好。这一步要不时用筷子或者锅铲搅动锅底,因为很容易粘锅。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤6
  7. 面条和土豆熟了就可以起锅啦!开吃。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤7
  8. 当然啦,如果有时间也不嫌麻烦,可以自己揉面。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤8
  9. 不需要发酵,揉好后切片,下锅前稍微扯一扯,煮起来很有劲道。

    快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法 步骤9

小贴士

1.加的水不适宜太多,这样就没有香浓的番茄浓汤了。
2.我妈的配方还喜欢加干黄花,我不太喜欢,所以省略。
3.我这个份量是三人的,可酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面相关分类

该菜谱发布于 2019-06-03 19:28:47
973 收藏


作者朱砂真珠的其他菜谱

快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的答疑

关于快手晚餐~番茄鸡蛋杂烩刀削面的做法还有疑问? 登录提一个问题