备好食材,番茄🍅土豆切块,平菇撕开,鸡蛋打匀加适量水
热锅冷油炒鸡蛋,嫩嫩的就起锅
少量油炒番茄,出汁了下鸡蛋,这一步番茄可以多炒一小会儿,汁会更多些,番茄汁是这道菜的灵魂。
再加入平菇土豆翻炒均匀
加开水,稍微没过食材,因为下一步要加面条,所以可以适当多一点。也可以把煮好的食材都捞起来,锅里只剩汤再下面条,看自己的喜好哦,两种都行。
水沸腾后加刀削面,我是直接买的活面,干面也行,不过活面口感更好。这一步要不时用筷子或者锅铲搅动锅底,因为很容易粘锅。
面条和土豆熟了就可以起锅啦!开吃。
当然啦,如果有时间也不嫌麻烦,可以自己揉面。
不需要发酵,揉好后切片,下锅前稍微扯一扯,煮起来很有劲道。