桂花糖蒸栗粉糕

0 人做过这道菜
《红楼梦》第三十七回:袭人听说,便端过两个小掐丝盒子来.先揭开一个,里面装的是红菱和鸡头两样鲜果,又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕.
在“四海无闲田,农夫犹饿死”的封建时代,荣国府一众人还真会享受~生在现代的一大好处就是非时令食材也唾手可得。干桂花可以做成糖桂花,没有新栗粉,也可以用马爸爸家买的板栗粉代替

用料  

糖桂花 60克
板栗粉 100克
糯米粉 150克
热水 105克
枸杞 可有可无

桂花糖蒸栗粉糕的做法  

  1. 板栗粉和糯米粉称重,混在一起

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤1
  2. 糖桂花也是按下厨房的方子做的

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤2
  3. 取60克用105克热水溶解

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤3
  4. 桂花糖水跟板栗粉糯米粉混合和成不粘手的面团

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤4
  5. 可以取一点点面团试试甜度,60克糖桂花我觉得OK,但每个人的味觉感受不一样,板栗粉本身就有一定甜度,所以不宜多加

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤5
  6. 做成任何想要的形状,我家没糕点模具,用的硅胶马芬杯,脱模不好看。糕点上摆上枸杞,冷水上锅,水开再蒸10分钟。关火再闷5分钟

  7. 因为板栗粉高温遇热就会变成这样的颜色,枸杞是用来装饰提升颜值的,没有可以不放

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤7
  8. 开动!桂花香若隐若现,味觉嗅觉同时享受~

    桂花糖蒸栗粉糕的做法 步骤8

小贴士

我的糖桂花,桂花超级多,糖反而比较少。如果你们的桂花少糖多,那么糖桂花斟酌放,另外再加桂花
 
该菜谱发布于 2019-06-03 19:43:50
49 收藏


作者小猴睡在我身旁的其他菜谱

桂花糖蒸栗粉糕的答疑

关于桂花糖蒸栗粉糕的做法还有疑问? 登录提一个问题