红烧鲍鱼
8.1
综合评分
266
人做过这道菜
麒麟料理
这是爸爸最爱的菜……我由于工作和家庭原因不能常常陪伴爸爸左右，他爱吃鲍鱼但是自己不会做，爸爸说：“出去吃太贵，不划算”，我忽然觉得我这个不称职的女儿，偶尔能为爸爸做一道他爱吃菜，感到很幸福，看他没等吃就说：“我闺女做的菜肯定好吃……”我心里又觉得好难受😣……希望大家多多回家吃饭……给爸妈做一道他们爱吃的菜，尽一份子女的心❤️
用料
红烧鲍鱼的做法
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用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
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将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。
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锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
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准备木耳，胡萝卜备用
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把菜心梗切段儿备用
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依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
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将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用
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锅里放入少许底油
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倒入葱姜蒜末爆香
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倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香
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倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉
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加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量
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大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠……完全包裹住鲍鱼
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出锅装盘开吃……一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。
小贴士
1.鲍鱼一定要刷洗干净哈，尤其是黑膜，要刷净。 2.小火慢煮至水开，鲍鱼不会老，开锅之后1分钟捞出，开水处理时间久了鲍鱼就老了，说到底处理鲍鱼的时间一定要短。
