花生芝麻牛轧糖～低甜

Name: 花生芝麻牛轧糖～低甜
Ingredients: 60克总统黄油; 180克无极岛棉花糖; 120克雀巢全脂淡奶粉; 200克熟花生仁（去衣）; 30～50克熟黑芝麻; 1克盐（可不加）

8.3 综合评分

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🍬自用配方

🍬花生🥜的香➕芝麻的香➕奶香，真真正正的满口留香

🍬为什么说是低甜～甜度主要取决于棉花糖的比例，棉花糖的比例占黄油棉花糖奶粉总量的50%，只占整盘糖的30%哦

🍬这个配方适合冬天，若气温高空气湿度大可减一点黄油或加一点奶粉

🍬此方使用的是60格模具，总量590克，包上糖衣糖纸后600克妥妥的，分60块，每块约10克。

🍬没有模具的话随意切啦～双份的量可以做35*25金盘一份，可以切120块。切法见下面的贴图。

🍬切糖工具～菜刀

用料

总统黄油	60克
无极岛棉花糖	180克
雀巢全脂淡奶粉	120克
熟花生仁（去衣）	200克
熟黑芝麻	30～50克
盐（可不加）	1克

花生芝麻牛轧糖～低甜的做法

准备材料称量好
不粘锅小火融化黄油
切记，是小火，不是中火，也不是中小火，火大了做出来的糖容易硬哦～
黄油融成液体后倒入棉花糖
压拌棉花糖使其和黄油融合，化得差不多了，可以用画圈的方式充分混合均匀，一定要混合到看不到黄油，棉花糖完全化开，质地很均匀为止。
经常会看到一些视频或教程，棉花糖还没化好就加奶粉了，这样做的糖容易出油或者质地粗糙不细腻，影响口感和外观。
倒入奶粉混合均匀关火
倒入花生和黑芝麻，刮刀有点软，戴上一次性手套直接将花生和黑芝麻揉进糖里面
在锅里不好揉的话，也可以转移到揉面垫上揉均匀
入模，用手把糖推开，铺满每个角落
盖上硅胶垫或油纸，用擀面杖压实压平即可
压平以后是这样的
反面是这样的，这个模具自带分割线，共60粒
放凉，倒扣敲出来即可
切块包糖衣和糖纸，完工啦
双倍的量35*25金盘
25CM边6等分，35厘米边20等分，120块妥妥滴，颜值也是相当高滴，不输专业制糖模具