肉夹馍

和面。

400克面粉，200克温水，3克酵母，和成一个光滑的面团。

发面。把面团盖好，放在温暖的地方，发一个半小时左右。

等面团发至两倍大，且出现明显的蜂窝状时，就说明面团发好了。

把面团排气，再次揉光滑，分成八个大小相同的剂子。

取其中一个剂子，搓成中间粗，两边细的长条。

把长条擀成一个柳叶形状的面片。

面片沿中间对折

从边上把对折对的面片卷起来。最后的边折上来放到面饼的上面。

把卷好的面饼擀成一个大点的，薄点的圆饼。

都擀好啦！

把面饼放到电饼档上去烙。

烙到如图所示的，两面焦黄的状态就行了。

饼做好了，接下来我们讲如何做肉夹馍里面的肉。

准备一斤带皮五花肉，十克姜、十克葱、一袋卤肉用的卤肉包。

把锅烧热，开小火，五花肉肉皮朝下，烙猪皮，把猪皮烙焦即可。

不用烙熟，烙至如图所示的状态就行了。

把烙好的五花肉洗净切块，再把这些卤肉的材料都放入锅中。再加入两勺老抽、一块豆腐乳、一勺冰糖、适量盐、两勺料酒。

大火煮开，小火慢炖一个半小时。

一个半小时，肉就卤好了。

炖肉的时候，我们来切菜。

准备两个辣椒，一小把香菜、一根葱叶。

把辣椒、香叶、葱叶都切细碎拌匀盛盘备用。

肉和馍都做好了，接下来就是最后一步——把肉放到馍中。

把卤好的肉从锅中捞出，放到切菜板上切成肉末。

加入切的细碎的青菜。再舀上一勺卤汁浇到菜上。

这一点很重要，加了卤汁的卤肉，口感更好，而卤汁是热的，能把生的青菜烫的味道更友好一些。

我们在外面吃肉夹馍，每次做好后，做肉夹膜的师傅都会舀一勺卤汁浇到卤肉上，又快又潇洒。

浇好汁后，把勺子搅拌一下，使肉、菜、卤汁混合均匀。

用刀沿中间把馍切开。

把卤肉和菜塞到馍中间，你就可劲儿的塞就行，塞的越多越好。

迫不及待地咬一口，馍好酥脆，卤肉好香，还夹杂着青椒、香菜的清新，满足到爆!

这一盘，我老公就还剩下一个。成功完成五个的任务。吃完得意洋洋地问我——怎么样，我说我能五个吧！

在我心里骂我老公：”老娘就是信了你的邪！你这个人坏滴狠！“而为了验证某人能吃五个肉夹馍就给他做了肉夹馍，这么傻的人，世界上应该不多了吧！