卡通戚风：小飞象戚风蛋糕
2
人做过这道菜
鱼鱼鱼鱼鱼魚
今天来制作一款小飞象戚风蛋糕。戚风蛋糕本身因为口感湿润，味道清淡不腻，组织蓬松而备受喜爱。属于一款老少咸宜的蛋糕。搭配小飞象卡通的造型，即使没有奶油装饰，蛋糕也是非常萌的哦！
用料
卡通戚风：小飞象戚风蛋糕的做法
-
首先用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离,准备蛋黄糊的材料
-
将牛奶和玉米油用手抽混合均匀
-
筛入低筋面粉，用手抽拌均匀
-
加入蛋黄，搅拌均匀
-
蛋黄糊制作完成盖保鲜膜备用
-
蛋白里加入少量的柠檬汁
-
打蛋器开高速打至大泡泡加入一部分砂糖
-
打至有纹路，加入一部分砂糖，转中速打
-
打至纹路清晰加入全部砂糖，转低速打发
-
打至湿性发泡，有小弯钩状态即可停止
-
将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中
-
每次采用切拌，刮刀画J字形的方式拌匀
-
最后混合好的面糊成有质感的飘带状
-
加入可食用色素，拌均匀，烤箱预150度
-
将面糊倒入中空模具中
-
部分零部件面糊倒入烤盘中
-
150度烤蛋糕胚，约50分钟
-
140度烤零部件，约25分钟
-
出炉的蛋糕倒扣放凉再脱模，最后组装
小贴士
1.鸡蛋尽可能选择55-60g一个的鸡蛋。2蛋白可以盖保鲜膜稍微冷冻一下再打发；没有柠檬汁可以加白醋，或者加香草精华；3.小飞象除了蛋糕胚以外需要制作其他的零部件来组装，但是配方还是用到的戚风蛋糕。4.组装部分就是根据图形来制作外观，用巧克力粘住零部件了；眼睛和眉毛的部分需要用到黑巧克力。
